さて、一晩冷凍庫で寝かせたネギ＋味噌はアミノ酸同士が絶妙な熟成を果たしたようで、絶品のねぎ味噌となった訳です。
一晩くらいじゃ冷凍しても塩分が凍結を邪魔するので柔らかい。
３日ほどで油粘土みたいな固さになる。このまま放置。
気になるしょっぱさは何処かへ消えたようで、正確には消えたわけではなく、ねぎに移動した分だけ分散されたというか。
とりあえず、少ししょっぱいくらいに調合するとなじんだ時に丁度良くなる感じ。
食べるときに冷蔵庫で解凍して食べる。

１ヶ月以上風邪をひいていたのだが、これを２日続けて食べてたらかなり回復した。
臭いは強烈だけどかなりの滋養強壮になることが分かった。
治ったとかじゃないよ。
まだ完治したわけでは無いが、自己治癒能力が戻ってきたという感じ。
漢方というか、民間療法は食材によって体調を良くして自分で病気を治そうとする力を復活させることにある。
これに一味とか体を温める薬味が加わればもっと効果が上がるのかも。

体が元気になるものを美味しくいただくのが病気に掛かりにくくしたりするのかも。

• 血行促進
• 風邪予防（気管支炎・ぜんそく）
• 自己治癒力強化
• ガン予防
• 抗菌・殺菌
• 肝臓病
• 糖尿病
• 老化防止

• 肉野菜炒め（＋みりん）
• 焼肉のタレ（＋ごま油＋一味とうがらし）
• 味噌ラーメンのスープ（＋動物系ダシ）
• つけ麺（＋カツオ風調味料＋ごま油）
• 焼き鳥／豚串（＋一味とうがらし。食べるときに少量つけて）
• 串揚げ（タレに）
• 味噌オニギリ（具としてそのまま。または何かに和えて）
• 揚げ焼き（軽く塗る）
• 豚汁／味噌汁（肉/魚介）
• 貝焼き味噌
• 田楽
• おかゆ（ねぎみそ粥に）
• 水煮系魚の缶詰
• 味噌鍋（臭みの強いホルモン・ラム・鹿など／魚介の臭み消しに）
• 川魚の味噌漬焼き
• 卵黄の味噌漬
• 味噌納豆